關于“蝦子羊肉粉”的事
　　【1】有個阿姨吃“遵義蝦子羊肉粉”，她 給伙計說，我不要蝦子，只要羊肉哦！伙計說：沒有蝦子。阿姨說：你豁我，你的招牌上寫起的“蝦子羊肉粉”
　　【2】有個小伙子去吃了，對著老板大罵：你騙人，這粉里只有羊肉，哪有蝦子，騙子！
　　【關于蝦子】
　　蝦 子鎮位于遵義縣東部，距縣城南白50公里，素有“經商歇旅，陸路碼頭”之稱，以辣椒產業和小城鎮建設而聞名。產 品銷往重慶、成都、廣州、長沙、西 安等城市和緬甸、印度、尼泊爾、馬來西亞、菲律賓、日本等國。聞名全國的“ 中國辣椒城”。
　　【羊肉粉】
　　羊肉粉是貴州地區，特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉 ，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而 不膩。
　　蝦子羊肉粉是貴州省遵義的民間小吃，蝦子羊肉粉起源于上個世紀八十年代初，早些時候蝦子人是很少吃 羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種膻味。
　　八十年代初以后，人們逐漸 摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配 以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。
　　當然，羊肉粉在湯的調制過程中也各有各 的配方，味道也就不完全一樣。
　　在貴州遍地的遵義蝦子羊肉粉館中，以貴州匯大美食蝦子羊肉粉味道最好，湯鮮 肉鮮，凡來匯大美食品嘗過遵義蝦子羊肉粉的學員，無不交口稱贊，都會選擇在匯大美食學習正宗的遵義蝦子羊肉粉 。
　　遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇，貴州人特別愛吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和 。
　　當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉，說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
　　【羊肉米 粉】
　　羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗 中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、 酸蘿卜、煳辣椒、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
　　所以這蝦子羊肉粉，是不會有，也肯定不 會有蝦子的